ทำไมโรงงานผลิตน้ำแข็งซองต้องใช้เกลือ

เกลือหรือโซเดียมคลอไรด์  Sodium chloride NaCl ที่เรามีใช้ในบ้านเพื่อปรุงอาหารและใช้ประโยชน์ด้านอื่นๆ มากมาย  แต่อีกประโยชน์อย่างหนึ่งที่เกลือถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องเย็น โดยเฉพาะโรงงานผลิตน้ำแข็งซอง ที่ต้องมีการใช้เกลือหรือเกลือแกงที่เราเรียกในกระบวนการผลิตน้ำแข็งเพราะเมื่อเกลือละลายเข้าไปในน้ำแล้วจะทำให้น้ำนั้นมีจุดเยือกแข็งที่ต่ำลง  กล่าวคือ ปกติน้ำจะมีจุดเยือกแข็งหรือเป็นน้ำแข็งที่ 0 องศาเซลเซียส ที่ระดับน้ำทะเลหรือบรรรยากาศปกติ 1 atm แต่เมื่อเราใส่เกลือลงไปในน้ำจะทำให้จุดเยือกแข็งของน้ำที่มีเกลือผสมอยู่ต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ซึ่งคุณสมบัติที่เกิดขึ้นจึงมาใช้ประโยชน์โดยน้ำเกลือจะถูกใช้เป็นสารทำความเย็นขั้นที่สอง ( Secondnary Refrigerant ) โดยได้รับความเย็นมาจากสารทำความเย็นขั้นที่ 1 เพื่อไปแลกเปลี่ยนกับซองน้ำแข็งในบ่อน้ำเกลือนั่นเอง การที่จะทำน้ำในซองน้ำแข็งให้แข็งตัวต้องให้อุณหภูมิน้ำเกลือต่ำกว่า 0 องศาเซลเซียส ซึ่งโดยปกติเราจะให้อุณหภูมิบ่อน้ำเกลือประมาณ (- 10) – (-15) องศาเซลเซียส ดังนั้นความเข้มข้นของเกลือ Brine Strength จะต้องอยู่ที่ประมาณ 23 % โดยน้ำหนักจากกราฟด้านล่างหรือบางทีเราจะเรียกว่าหน่วย Baume Degree

ซึ่งการเติมเกลือจะเกิดขึ้นครั้งแรกเท่านั้น  แต่ความเข้มข้นจะลดลงเมื่อเกิดการใช้งานจริงเพราะมีน้ำเกลือบางส่วนออกไปเมื่อเวลายกซองน้ำแข็งขึ้นหรือมีน้ำเข้ามาเพิ่มขึ้น ซึ่งโรงน้ำแข็งซองต้องหมั่นตรวจเช็คความเข้มข้นของเกลือในบ่อน้ำเกลือเป็นประจำเพราะถ้าความเข้มข้นของเกลือลดน้อยลงจุดเยือกแข็งของน้ำจะมากขึ้น โอกาสที่จะเกิดน้ำแข็งเกาะที่คอยล์เย็น Raceway Coil หรือแบบคอยล์ก้างปลา จะทำให้การแลกเปลี่ยนความร้อนไม่ดี  การผลิตน้ำแข็งซองก็จะได้น้อยลง   จริงๆแล้วเราสามารถใช้สารอื่นแทนน้ำเกลือได้เช่น โพรพิลีนไกลคอลPropylene Glycol , แคลเซียมคลอไรด์ Calcium Chloride  ซึ่งต่างก็ให้ผลเหมือนกันคือลดจุดเยือกแข็งในน้ำนั่นเอง

แนะนำหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้   ติดต่อสอบถามเราได้ทุกช่องทาง  เราพร้อมให้คำปรึกษาจากทีมงานที่มีประสบการณ์ด้วยความซื่อสัตย์และจริงใจ Sincere with Trust