น้ำแข็งแผ่น Plate Ice ได้ถูกใช้ในหลายอุตสาหกรรม เช่น อุตสาหกรรมอาหาร เพื่อการแช่อาหาร อุตสาหกรรมก่อสร้าง เพื่อลดความร้อนปูนซีเมนต์ เนื่องจากน้ำแข็งแผ่นจะให้ความเย็นที่รวดเร็วมากกว่าน้ำแข็งชนิดอื่น เนื่องจากพื้นที่สัมผัสจะมากกว่านั่นเอง จึงทำให้น้ำแข็งชนิดนี้มาแทนนี้เครื่องผลิตน้ำเย็นหรือชิลเลอร์ Chiller ในบางกรณี เนื่องจากเราสามารถเก็บน้ำแข็งไว้ได้ Thermal Storage โดยเฉพาะการผลิตน้ำแข็งในเวลากลางคืน เช้ามาสามารถมาใช้ได้เลย ซึ่งจะประหยัดค่าไฟฟ้ามากกว่า เนื่องจากเป็นเวลา off peak นั่นเอง
โดยปกติเครื่องจักรที่มาผลิตน้ำแข็งแผ่นจะมีทั้งแบบ DX และ Flooded แล้วแต่ขนาดที่ต้องการกี่ตันต่อวัน มีตั้งแต่ 0.5 ตันต่อวัน จนไปถึง50 ตันต่อวัน สารทำความเย็นที่ใช้มีทั้งฟรีออนและแอมโมเนีย ขึ้นอยู่กับความต้องการน้ำแข็งต่อวัน อุณหภูมิที่น้ำยาที่ใช้ในการผลิตค่อนข้างต่ำประมาณ -18 องศาเซลเซียส แต่น้ำแข็งเกล็ด Flake Ice จะมีอุณหภูมิน้ำยาทำความเย็นต่ำกว่าประมาณ -25 องศาเซลเซียส
01 Refrigerant Outlet
02 Water Distribution
03 Water Return Inlet
04 Refrigerant Inlet
05 Plate Evaporator
06 Cold Water Tank
07 Warn Water Tank
08 Water Inlet
09 Cold Water Pump
10 Speed Reducer
11 Ice Crusher
12 Warm Water Pump
การทำงานของเครื่องผลิตน้ำแข็งแผ่นจะได้น้ำแข็งเป็นรอบๆ คล้ายเครื่องผลิตน้ำแข็งหลอด คอยล์เย็นจะมีลักษณะเป็นแผ่นเพลท ซึ่งน้ำยาทำความเย็นจะวิ่งอยู่ภายในแผ่น น้ำที่ใช้ผลิตน้ำแข็งจะราดผ่านแผ่นนี้ โดยใช้ปั้มน้ำจากถังด้านล่าง Sump Tank วิ่งขึ้นท่อด้านบนผ่านหัวฉีด Distribution ราดน้ำผ่านแผ่นเพลทที่มีสารทำความเย็นวิ่งอยู่ภายในเพื่อแลกเปลี่ยนความร้อน Heat Exchanger กัน วนเวียนหลายๆรอบโดยใช้ปั้มน้ำ จนกระทั่งเกิดเป็นน้ำแข็งเกาะที่แผ่นเพลท เมื่อได้ความหนาตามต้องการ ความหนาสามารถทำได้ 5 – 20 มิลลิเมตรขึ้นอยู่กับการปรับเวลา ก็จะให้แก้สร้อน Hot Gas Defrost วิ่งในแผ่นเพลทเพื่อให้น้ำแข็งที่เกาะอยู่ที่แผ่นเพลทละลายหลุดออกมาเป็นน้ำแข็งแผ่น ซึ่งวัสดุที่ใช้ทำแผ่นเพลทในปัจจุบันส่วนใหญ่จะเป็นสแตนเลสหรืออลูมิเนียม ผู้ผลิตแผ่นเพลทนี้ต้องออกแบบให้การไหลของน้ำยาทำความเย็นและแก้สร้อนไปได้ทั่วแผ่นและสามารถยืดและหดตัวจากความเย็นและความร้อนที่เกิดขึ้นในแต่ละรอบการทำงาน ซึ่งถ้าออกแบบไม่ดีจะเกิดการรั่วได้ ซึ่งเป็นปัญหาที่พบเจอได้ในปัจจุบัน
เครื่องทำน้ำแข็งแผ่นถูกใช้มากในอุตสาหกรรมผลิตอาหาร เช่น โรงงานแปรรูปไก่ ขั้นตอนการแช่ไก่ ที่แต่ก่อนจะใช้น้ำแข็งซองที่บดละเอียดโดยเครื่องโม่ ซึ่งหลายๆครั้งไม่สามารถความคุมคุณภาพได้ เครื่องทำน้ำแข็งแผ่นจึงถูกใช้มากขึ้นในโรงงานประเภทนี้และนิยมใช้เป็นสแตนเลสทั้งหมดเพื่อสอดคล้องกับมาตราฐานการผลิตอาหาร
แนะนำหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้ ติดต่อสอบถามเราได้ทุกช่องทาง เราพร้อมให้คำปรึกษาจากทีมงานที่มีประสบการณ์ด้วยความซื่อสัตย์และจริงใจ Sincere with Trust