การเลือกใช้คอยล์เย็น Unit Cooler หรือ Evaporator ให้เหมาะสมกับห้องเย็นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ในบทความนี้จะกล่าวถึงคอยล์เย็นแบบท่อและฟิน Tube aned Finned ที่นิยมใช้กันมากในห้องเย็นแช่สินค้าหลากหลายชนิด ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อการรักษาคุณภาพสินค้า อายุการใช้งานของเครื่องจักร และค่าไฟฟ้าในระยะยาว การดูแต่มาตราฐานของสินค้าอย่างเดียวเช่น ยูโรเว้นท์ Eurovent อาจไม่เพียงพอ เพราะบางทีผู้ขายอาจใช้ตัวแปรบางอย่างทำให้ค่าที่ได้ผิดปกติออกไป ดังนั้นไม่ควรเชื่อแต่มาตราฐานที่ได้รับ แต่ต้องพิจารณาองค์ประกอบอย่างอื่นร่วมด้วย เพราะเทคโนโลยีของคอยล์เย็นยังไม่มีความแตกต่างกันมากนักในแง่การออกแบบและการผลิต ดังนั้นแนวโน้มหลายๆอย่างจึงค่อนข้างสอดคล้องกัน บทความนี้จะอธิบายหลักเกณฑ์ในการพิจารณาที่สำคัญดังนี้
- ช่วงอุณหภูมิและความชื้นสัมพัทธ์ Temperature Difference – TD
ค่า TD คือความแตกต่างระหว่างอุณหภูมิการระเหยของน้ำยา Evaporating Temp กับอุณหภูมิห้องที่ต้องการ ซึ่งเป็นตัวกำหนดความชื้นสัมพัทธ์ RH ในห้องเย็น
TD แคบ 4-5 C จะให้ความชื้นสูงประมาณ 90% เหมาะสำหรับผักสดที่ไม่ได้บรรจุหีบห่อ ดอกไม้ หรือน้ำแข็ง เพื่อป้องกันสินค้าเหี่ยวหรือน้ำหนักลด
TD ปานกลาง 6-9C จะให้ความชื้นประมาณ 65-85% เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์บรรจุหีบห่อ ผลไม้ หรือสินค้าที่เก็บระยะสั้น
TD กว้าง 10-12 C จะให้ความชื้นต่ำ 50-65% เหมาะสำหรับห้องเตรียมสินค้า Processing Room ห้องเก็บเบียร์ ห้องโหลดดิ้ง Loading Room , ห้อง Ante Room
ค่า TD มีความสัมพันธ์โดยตรงกับขนาดคอยล์เย็น เพราะนั่นหมายถึงราคาของคอยล์เย็น ซึ่งเป็นค่าที่ผู้ขายคอยล์เย็นชอบใช้เพราะการถ่าง TD มากขึ้น คอยล์เย็นจะตัวเล็กลงและราคาจะถูกลง แต่ความสามารถการทำความเย็นยังเท่ากัน ซึ่งปัญหาที่ตามมาคือ น้ำหนักสินค้าในห้องเย็นหายไป เนื่องจากห้องเย็นมีความแห้งจึงดูดความชื้นจากสินค้าที่แช่ไป เพราะเนื่องจากใช้คอยล์เย็นตัวเล็กนั่นเอง
- ระยะห่างของครีบคอยล์ Fin Spacing
การเลือกความห่างของฟิน Fin ต้องสอดคล้องกับอุณหภูมิเพื่อป้องกันปัญหาการเกิดน้ำแข็ง Frost อุดตันทางลม
ระยะ 4-6 มม. ใช้สำหรับห้องเย็นอุณหภูมิบวก Chill แช่น้ำดื่มและนมตามร้านสะดวกซื้อ
ระยะ 6-8 มม. สำหรับห้องที่มีความชื้นสูงและเสี่ยงต่อการเกิดหยดน้ำ จึงต้องการระยะฟินที่มากขึ้น
ระยะ 9-16 มม. จำเป็นสำหรับห้องแช่แข็ง Freezer ห้องบลาส Blast Freezer ห้อง Cold Storage เพื่อให้เครื่องทำงานได้นานขึ้นก่อนที่จะต้องละลายน้ำแข็งและแรงลมมีม่กพอเมื่อเกิดน้ำแข็งกับคอยล์เย็น
จริงๆการเลือกแค่ระยะฟินยังไม่อาจแก้ไขปัญหาได้ 100% อีกเรื่องที่ควรพิจารณาคือเรื่องการจัดเรียงท่อของคอยล์เย็น ปกติจะมี 2 ลักษณะ คือ Sragger และ Inline ที่จัดเรียงไม่เหมือนกันและมีจุดดีและด้อยแตกต่างกัน ยังรวมถึงขนาดท่อที่ใช้ในการทำคอยล์เย็นด้วย เช่นถ้าใช้ในระบบฟรีออนจะใช้ขนาดท่อทองแดง 3/8″ , 1/2″ , 5/8″ ซึ่งท่อที่มีขนาดเล็กราคาย่อมถูกกว่า แต่สูญเสีย Tube Volume ไป นั่นก็คือประมาณน้ำยาในคอยล์เย็นที่น้อยกว่าโอกาสในการแลกเปลี่ยนความร้อนก็น้อยกว่าด้วย
- ระบบการละลายน้ำแข็ง Defrost Syste
การสะสมของน้ำแข็งบนคอยล์เย็นจะทำหน้าที่เป็นฉนวนความร้อน ทำให้ประสิทธิภาพลดลงและกินไฟมากขึ้น และลมจากพัดลมจะเบาลง ซึ่งส่งผลต่อพัดลมคอยล์เย็นอาจไหม้ได้ จึงต้องเลือกระบบละลายน้ำแข็งให้เหมาะกับประเภทห้อง
Air Defrost ใช้ลมในห้องเป่าละลาย เหมาะสำหรับห้องอุณหภูมิสูงกว่า 4 C
Electric Defrost ใช้ฮีตเตอร์ไฟฟ้า นิยมที่สุดสำหรับห้องเย็นขนาดเล็กถึงกลางและห้องแช่แข็ง เพราะติดตั้งง่ายและควบคุมได้แม่นยำ แต่ใช้พลังงานไฟฟ้าเยอะ
Hot Gas Defrost ใช้ไอความร้อนจากคอมเพรสเซอร์ ประหยัดพลังงานและละลายได้เร็วกว่าฮีตเตอร์ 1.5 เท่า เหมาะสำหรับระบบอุตสาหกรรมขนาดใหญ่
Water Defrost ใช้น้ำฉีดพ่นละลาย เหมาะสำหรับคอยล์เย็นขนาดใหญ่มากในโรงงานอุตสาหกรรม
- วัสดุและการป้องกันการกัดกร่อน
โดยเฉพาะในประเทศไทยที่มีพื้นที่ชายฝั่งทะเลหรืออุตสาหกรรมแปรรูปอาหารที่มีสารเคมีปนเปื้อนในอากาศ
Coil Coating ควรเลือกคอยล์ที่เคลือบสารป้องกัน เช่น Epoxy หรือเทคโนโลยี Graphene Black Fin เพื่อยืดอายุการใช้งานจากสนิมและเกลือทะเลได้นาน 3-5 ปี
Stainless Steel Housing สำหรับห้องเย็นที่เก็บอาหารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูง หรือต้องการมาตรฐานสุขอนามัยขั้นสูงสุด
Stainless Steel Tube and Fin ท่อและฟินทำมาจากสแตนเลสที่มีความทนทานต่อการกัดกร่อนได้ดีมาก เช่นห้องเก็บทุเรียน ห้องเก็บลำไย ที่มีปัญหาเรื่องคอยล์เย็นรั่วอยู่เป็นประจำ โดยท่อและฟินที่ทำจากสแตนเลสจะมาแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างดี
Stainless Steel Fan พัดลมสแตนเลสห้องเย็นเพื่อลดสารปนเปื้อน เช่น สนิมจากเหล็ก ซึ่งอุปกรณ์ที่ทำจากสแตนเลสจะเหมาะกับโรงงานผลิตอาหาร
- พัดลมคอยล์เย็น ควรพิจารณาพัดลมคอยล์เย็นที่เหมาะสมกับคุณภาพ สามารถหาอะไหล่ได้ เช่น EBM , Ziehl Abegg ที่นิยมใช้กันจากยุโรป
การเลือกใช้เป็นสิ่งสำคัญไม่ควรดูแค่จำนวนพัดลมของคอยล์เย็น เพราะแต่ละยี่ห้อก็มีการออกแบบที่แตกต่างกัน ขนาดและน้ำหนักของคอยล์เย็นจะเป็นตัวชี้วัดได้เบื้องต้นของความสามารถการทำความเย็น ถ้าคอยล์เย็นตัวไหนมีน้ำหนักและขนาดใหญ่กว่า แนวโน้มห้องเย็นจะเย็นเร็วกว่า บางครั้งใช้คอมเพรสเซอร์รุ่นเดียวกัน แต่คอยล์เย็นคนละรุ่นหรือยี่ห้อ การทำความเย็นยังใช้เวลาต่างกัน
แนะนำหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้ ติดต่อสอบถามเราได้ทุกช่องทาง เราพร้อมให้คำปรึกษาจากทีมงานที่มีประสบการณ์ด้วยความซื่อสัตย์และจริงใจ Sincere with Trust