พัดลมสแตนเลสในระบบเครื่องเย็น

   เนื่องจากในปัจจุบันอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารได้มีความก้าวหน้าขึ้นเป็นอย่างมาก  มนุษย์มีความต้องการอาหารที่มีความสะอาดถูกหลักโภชนาการมากขึ้น  ทำให้เรื่องสารปนเปื้อนมีการควบคุมกันมากขึ้น และสิ่งที่เราปฎิเสธไม่ได้คือปัญหาเรื่องสนิมจากอุปกรณ์ในกระบวนการผลิตอาหาร โรงงานแปรรูปอาหาร โรงน้ำแข็ง

   สนิม เกิดจากการทำปฏิกิริยากันระหว่าง ออกซิเจนและธาตุเหล็ก เกิดเป็นรอยของการเกิดการผุกร่อน เป็น Corrosion ประเภทหนึ่งซึ่งมักเกิดกับโลหะจำพวกเหล็ก  ซึ่งวัสดุที่ใช้ในกระบวนการผลิตเกือบทั้งหมดใช้เป็นสแตนเลสแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหารเรื่องสนิม และรวมมาถึงคอยล์เย็นที่ใช้อยู่ภายในกระบวนการผลิตอาหารด้วย และแน่นอนว่าพัดลมห้องเย็นที่ใช้จะต้องเป็นพัดลมสแตนเลสด้วย  โดยส่วนใหญ่เราอาจจะเห็นพัดลมสแตนเลสห้องเย็นอยู่ในห้องกระบวนการผลิต Processing Room เป็นส่วนใหญ่ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10 – 25 องศาเซลเซียส โดยพัดลมสแตนเลสห้องเย็นส่วนใหญ่ที่ใช้ในเมืองไทยจะเป็นแบบ External Rotor Fan แบบ 304 โดยเป็นสแตนเลสที่ใบพัดลมกับตะแกรง   แต่ในต่างประเทศ เราจะใช้พัดลมสแตนเลส 316 หรือ 316L สำหรับห้องเย็นแอร์บลาส ฟรีซเซอร์ (Air Blast Freezer) เพื่อลดอุณหภูมิอาหารอย่างรวดเร็วในระยะเวลาอันสั้นเพื่อให้อาหารยังคงความสดและสีสันสวยงาม  โดยพัดลมสแตนเลสที่ใช้ใน Air Blast Freezer นี้สามารถทนความเย็นได้ถึง -60 C  IP66 บางที่เราจะพบในงาน Cascade System R507a กับ R23  และให้ปริมาณการไหลของลมและความดันสูงกว่าพัดลมคอยล์เย็นห้องเก็บ (Cold Storage)  โดยตัวเปลือกมอเตอร์เป็นสแตนเลสด้วย ซึ่งเป็นแบบ Internal Rotor Fan หมายถึงเป็นพัดลมที่มอเตอร์และใบพัดแยกกัน แต่ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง จึงถูกใช้เฉพาะงานที่จำเป็นหรือสัมผัสกับอาหารโดยตรงเท่านั้น

     นอกจากการใช้วัสดุสแตนเลสแล้วความเข้าใจเรื่องปริมาตรการไหล (Volume Flow Rate ) และความดันตกคร่อม (Pressure Drop) ยังเป็นเรื่องจำเป็นมากพอๆกัน เพราะจะไปสัมพันธ์กับอุณหภูมิสินค้ากับเวลา ซึ่งนั่นหมายถึงคุณภาพของสินค้า

มีปัญหาเรื่องพัดลมสแตนเลสคอยล์เย็นติดต่อเราพร้อมให้คำปรึกษาด้วยความซื่อสัตย์และจริงใจ Sincere with Trust