มีคำถามว่าน้ำแข็งสองแบบนี้ใช้แตกต่างกันอย่างไร มีการใช้หรือเรียกชื่อสลับกันอยู่บ่อยๆ โดยน้ำแข็งทั้งสองประเภทนี้เป็นน้ำแข็งเพื่อการอุตสาหกรรม เหมือนกัน แต่มีลักษณะทางกายภาพ กระบวนการผลิต และการนำไปใช้งานที่ต่างกันอย่างชัดเจน
นี่คือสรุปเปรียบเทียบความแตกต่าง
- กระบวนการผลิต
Flake Ice น้ำแข็งเกล็ด
กระบวนการผลิต ใช้น้ำพ่นลงบนผิวด้านในหรือด้านนอกของถังทรงกระบอก Evaporator Drum ที่เย็นจัดจนน้ำแข็งตัวเป็นแผ่นบาง มีใบมีด Scraper หมุนกวาดเพื่อขูดน้ำแข็งให้หลุดออกมาเป็นเกล็ดเล็กๆ
จุดเด่น ผลิตได้ต่อเนื่องตลอดเวลา Continuous Process ไม่ต้องรอรอบละลายหรือดีฟรอส
Plate Ice น้ำแข็งแผ่น
กระบวนการผลิต ปล่อยให้น้ำไหลผ่านแผ่นทำความเย็น Vertical Plates จนเกิดเป็นแผ่นน้ำแข็งหนาตามต้องการ ใช้ก๊าซร้อน Hot Gas วิ่งผ่านแผ่นเพื่อให้น้ำแข็งหลุดลงมา จากนั้นจะมีเครื่องตัด Cutter ตัดให้เป็นขนาดที่เล็กลง
จุดเด่น เป็นการผลิตแบบเป็นรอบ Batch Process
- การนำไปใช้งาน Applications
Flake Ice เหมาะสำหรับรักษาความเย็นทันที
อุตสาหกรรมประมง ใช้โรยบนตัวปลาโดยตรง เพราะน้ำแข็งนิ่มและบาง ไม่บาดผิวปลา และกระจายตัวได้ทั่วถึง
การผสมคอนกรีต ใช้ผสมในปูนเพื่อคุมอุณหภูมิในงานก่อสร้างขนาดใหญ่ เพราะพื้นที่ผิวเยอะและละลายเร็ว ระบายความร้อนได้ไว
ซูเปอร์มาร์เก็ต ใช้แช่อาหารสดโชว์บนกระบะ เพราะดูสวยงามและรักษาความชื้นได้ดี
Plate Ice เหมาะสำหรับการขนส่งระยะไกล
การขนส่งอาหารทะเล เนื่องจากแผ่นหนาและแข็ง จึงละลายช้ากว่า Flake Ice มาก เหมาะกับการเดินทางไกลๆ หรือเก็บในห้องเย็น
งานที่ต้องการความสะอาดสูง ผิวสัมผัสของเครื่อง Plate Ice มักทำความสะอาดง่ายกว่าระบบถังหมุน เช่นในโรงงานไก่ที่มีการใช้อย่างแพร่หลายซึ่งเมื่อก่อนจะใช้น้ำแข็งซองที่มีปัญหาเรื่องความสะอาดที่ควบคุมได้ยากกว่า
- ข้อดีและข้อเสีย
Flake Ice
ข้อดี เย็นเร็วมาก พื้นที่ผิวสัมผัสสูง ไม่ทำลายผิวสัมผัสของวัตถุ
ข้อเสีย ละลายเร็วมากหากไม่ได้อยู่ในห้องเย็น และกินไฟในการผลิตค่อนข้างสูง เพราะต้องทำอุณหภูมิให้ติดลบมากเพื่อให้เกล็ดแห้ง
Plate Ice
ข้อดี ละลายช้า ประสิทธิภาพพลังงาน COP มักจะดีกว่า เพราะไม่ต้องทำน้ำแข็งให้เย็นจัดเท่าเกล็ด
ข้อเสีย แผ่นน้ำแข็งมีความแข็งและขอบคม อาจบาดผิวปลาหรือสินค้าที่บอบบางได้
สรุปสั้นๆ ถ้าต้องการ ความเย็นเร็วและถนอมผิวสัมผัส ให้เลือก Flake Ice แต่ถ้าต้องการ ความทนทาน ละลายช้า และประหยัดไฟกว่า ให้เลือก Plate Ice ครับ
แนะนำหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้ ติดต่อสอบถามเราได้ทุกช่องทาง เราพร้อมให้คำปรึกษาจากทีมงานที่มีประสบการณ์