น้ำแข็งหลอด Tube Ice หรือ Tubular Ice เป็นน้ำแข็งที่นิยมบริโภคมากที่สุดเนื่องจากมีความสะอาดมากกว่าน้ำแข็งซองในกระบวนการผลิต เมืองไทยจะมี 2 ขนาดที่นิยม คือ หลอดเล็ก 19 มิลลิเมตร และหลอดใหญ 41 มิลลิเมตร หลอดเล็กจะละลายได้เร็วกว่าหลอดใหญ่ โรงงานน้ำแข็งที่ผลิตน้ำแข็งหลอดยังเป็นแอมโมเนีย R717 เยอะกว่าฟรืออน R22 เนื่องจากประสิทธิภาพการทำความเย็นของน้ำยาแอมโมเนียดีกว่า R22 และระบบน้ำมันไม่มีปัญหา แต่น้ำยาแอมโมเนียมีกลิ่นฉุนและเป็นพิษทำให้โรงน้ำแข็งที่ใกล้ชุมชนจะนิยมใช้ระบบน้ำยา R22 มากกว่า และแนวโน้มตอนนี้จะไปเป็น R404a หรือ R507A เนื่องจากการนำเข้า R22 จะน้อยลงทำให้ราคาน้ำยาจะแพงขึ้นมากและหายากขึ้น
ระบบเครื่องทำความเย็นสำหรับผลิตน้ำแข็งหลอดเป็นระบบน้ำยาท่วมคอยล์เย็น Flooded System โดยคอยล์เย็น Evaporator หรือ ฟรีสเซอร์ Freezer เป็นแบบ Vertical Shell and Tube กล่าวคือน้ำที่ผลิตน้ำแข็งวิ่งในท่อสแตนเลสตามแนวตั้ง โดยมีถังน้ำบนและถังน้ำล่างสำหรับเก็บน้ำ มีปั๊มน้ำที่ดูดน้ำจากถังน้ำล่างขึ้นสู่ถังน้ำบน เพื่อให้น้ำแลกเปลี่ยนกับน้ำยาทำความเย็นที่อุณหภูมิ -12 องศาเซลเซียสอยู่ในฟรีสเซอร์ ปั้มน้ำจะดูดน้ำไปเรื่อยๆตลอดเวลา จนกระทั่งน้ำจะค่อยๆกลายเป็นน้ำแข็งรอบๆแนวท่อสแตนเลสเป็นหลอดที่มีรูตรงกลางเพื่อให้น้ำไหลผ่านไปนั่นเอง เมื่อเวลาเหมาะสม โดยใช้ Timer หรือ ตัว Low Pressure Control เพื่อสั่งให้น้ำยาทำความเย็นร้อน Hot Gas จากที่คอมเพรสเซอร์และรีซีฟเวอร์ เรียกขั้นตอนนี้ว่าดีฟรอส Defrost โดยฉีดน้ำยาทำเข้าไปในฟรีสเซอร์เพื่อให้น้ำแข็งที่ติดกับท่อสแตนเลสเกิดการละลายหลุดออกจากแนวท่อทั้งหมด หล่นมาด้านล่างที่มีตัวตัดน้ำแข็ง Cutter เพื่อให้น้ำแข็งเป็นก้อนอย่างที่เราเห็นกันทั่วไป จนกระทั่งน้ำแข็งหล่นหมดจากฟรีสเซอร์ น้ำแข็งหลอดจะไหลตกไปที่สกรูเก็บน้ำแข็งเพื่อแพ็คเก็บต่อไป และเริ่มฉีดน้ำยาทำความเย็นเหลวเข้าไปในฟรีซเซอร์และปั้มน้ำดูดน้ำใหม่เป็นการทำงานรอบใหม่ เครื่องผลิตน้ำแข็งหลอดจะทำงานเป็นรอบ 1 รอบสามารถให้น้ำแข็งได้ตามกำลังของเครื่อง โดยปกติเราจะเรียกขนาดเครื่องทำน้ำแข็งหลอดตามความสามารถการผลิตได้ต่อวัน เช่น เครื่องทำน้ำแข็งหลอด 50 ตันต่อวัน ความหมายคือ เดินเครื่อง 24 ชั่วโมง สามารถผลิตน้ำแข็งหลอดได้ 50,000 กิโลกรัมนั่นเอง โดยปกติโรงน้ำแข็งนิยมเดินเครื่องแบบ TOU เพื่อประหยัดค่าไฟฟ้า
โดยขนาดกำลังการผลิตจะสัมพันธ์กับจำนวนท่อสแตนเลสในฟรีซเซอร์และรวมถึงความสูงด้วย ซึ่งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางท่อวัดในจะเป็นตัวกำหนดขนาดของน้ำแข็งหลอดนั่นเอง ปัจจุบันได้มีน้ำแข็งหลอดแบบสี่เหลี่ยมเพิ่มมา ซึ่งก็คือท่อที่ผลิตน้ำแข็งหลอดเป็นแบบสี่เหลี่ยมนั่นเอง
ปกติด้านคอยล์ร้อนส่วนใหญ่ะใช้แบบ Water Cooled Condenser พร้อม คูลลิ่งทาวเวอร์ Cooling Tower หรืออีกแบบที่นิยมใช้มากคือ อีวาปเปอร์เรทีฟคอนเดนเซอร์ Evaporative Condenser คอมเพรสเซอร์ Compressor ที่นิยมใช้ในเมืองไทยส่วนใหญ่เป็นแบบลูกสูบ Reciprocating Compressor เช่นยี่ห้อ Grasso , Mycom , Vilter , Kirloskar , Bitzer , Bock , Refcomp ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดกำลังการผลิต