ห้องเย็นสำหรับเก็บน้ำแข็งส่วนใหญ่จะอยู่โรงงานผลิตน้ำแข็งหรือศูนย์กระจายน้ำแข็ง อุณหภูมิห้องประมาณที่ – 5 องศาเซลเซียส จะเก็บน้ำแข็งหลอดและน้ำแข็งซอง การผลิตน้ำแข็งจะเป็นช่วงเวลากลางคืน TOU 22.00 – 9.00 น. เพราะจะเป็นช่วง Off Peak ที่จะประหยัดค่าไฟฟ้ากว่าช่วง On Peak ดังนั้นต้องมีห้องเย็นสำหรับเก็บน้ำแข็งเพื่อรอจำหน่ายในช่วงเช้าของทุกวัน และถ้าอุณหภูมิห้องไม่ได้ จะทำให้น้ำแข็งละลายติดกันและน้ำหนักน้ำแข็งหายด้วย ซึ่งจะเป็นส่วนที่เจ้าของโรงน้ำแข็งเสียหายได้
โดยลักษณะการทำงานทั่วไปของห้องเย็นเก็บน้ำแข็งจะเปิดปิดประตูบ่อย ทำให้สูญเสียความเย็น และความชื้นในห้องมากเนื่องจากความชื้นภายนอกจะไหลเข้ามาในห้องเย็น เมื่อเราเปิดประตูห้องเย็น โดยเฉพาะหน้าฝนที่ความชื้นสัมพัทธ์ RH Relative humidityในอากาศสูง ดังนั้นการออกแบบเครื่องทำความเย็นมีข้อแนะนำดังนี้
1 ระยะห่างฟินห่าง Fin Spacing มากกว่าปกติ ก็จะช่วยยืดเวลาการดีฟรอสออกไปได้ เพราะห้องเย็นเก็บน้ำแข็งความชื้นสูง ดังนั้นคอยล์เย็นจะเป็นน้ำแข็งง่ายและเยอะ ทำให้ระบบต้องดีฟรอส Defrost เพื่อละลายน้ำแข็งบ่อย ซึ่งเราจะสูญเสียเวลาสำหรับทำความเย็นด้วย เพื่อจะให้เวลาสำหรับละลายน้ำแข็งแทน และระยะห่างฟินห่างเยอะจะทำให้ลมแรงกว่าเพราะความดันตกคร่อม Pressure drop ในคอยล์เย็นจะน้อยกว่าด้วย
2 สร้างห้องแอนตี้รูม Ante room ไว้หน้าประตูห้องเย็น สามารถช่วยทั้งเรื่องความเย็นที่สูญเสียน้อยลงและความชื้นในห้องก็น้อยลงเมื่อเปิดปิดประตู เพราะห้องแอนตี้รูมจะเป็นตัวกั้นอากาศ Air Change ให้น้อยลง และถ้ามีข้อจำกัดเรื่องสถานที่ Air Curtain จะเป็นต้วช่วยได้บ้าง
3 การออกแบบควรเผื่อความสามารถการทำความเย็น Cooling Capacity เพราะห้องเย็นเก็บน้ำแข็งจะมีการเปิดปิดประตูห้องเย็นทั้งวัน เนื่องจากลักษณะการเก็บและการจำหน่ายเป็นลักษณะทางธุรกิจของโรงน้ำแข็ง
4 การออกแบบห้องเย็นเก็บน้ำแข็งควรคำนึงถึงการทำงานจริงให้สัมพันธ์กับปริมาณการผลิตในแต่ละวันและต้องเข้าใจกระบวนการผลิตน้ำแข็ง เพื่อออกแบบให้สะดวกกับการทำงานและเข้าใจคนทำงานจริง เช่นห้องเย็นเก็บน้ำแข็งซองต้องใกล้กับชานเทสำหรับเทน้ำแข็งซองออกจากซอง เพราะน้ำแข็งซอง 1 ก้อน หนัก 150 กิโลกรัม
5 ส่วนใหญ่เครื่องทำความเย็นห้องเย็นเก็บน้ำแข็งจะเป็นระบบฟรีออน R22 ซึ่งน้ำมันที่ใช้สำหรับคอมเพรสเซอร์จะเป็นน้ำมันแร่ Mineral Oil ที่สามารถใช้กับน้ำยาแอมโมเนียสำหรับผลิตน้ำแข็ง ซึ่งถ้าเปลี่ยนเป็นน้ำยา R404a สำหรับห้องเย็นเก็บน้ำแข็ง ต้องแจ้งกับช่างประจำโรงน้ำแข็งเรื่องน้ำมันที่ใช้แตกต่างกันด้วย เพื่อวางแผนการเรื่องน้ำมันและอุปกรณ์บางตัว เช่น Expandsion Valve
6 การออกแบบห้องเย็นเก็บน้ำแข็งต้องยึดหลัก น้ำแข็งเป็นอาหาร ซึ่งต้องออกแบบให้รองรับ GMP และ HACCP ด้วย