ห้องเย็นคือ ห้องที่มีอุณหภูมิภายในห้องต่ำกว่าอุณหภูมิภายนอก เพื่อเก็บรักษาสินค้าให้ยาวนานขึ้น ไม่เน่าเสีย ซึ่งอุณหภูมิที่ต่ำสามารถทำให้ยืดอายุการเก็บรักษาและคุณภาพของสินค้า การทำให้อุณหภูมิต่ำได้ต้องดูดความร้อนออกจากตัวสินค้าและส่วนอื่นๆด้วย ทำให้ต้องมีระบบเครื่องทำความเย็น ที่เป็นอุปกรณ์ไปรับความร้อนจากภายในห้องเย็นนั่นเอง ปกติแล้วอุณหภูมิห้องของห้องเย็นจะไม่เท่ากันขึ้นอยู่กับสินค้าที่เรามาแช่นั้นคืออะไร เช่นถ้าแช่เนื้อสัตว์ ใช้อุณหภูมิห้อง -18 องศาเซลเซียส แช่ผักผลไม้ อุณหภูมิห้อง 5 องศาเซลเซียสหรือแช่ยารักษาโรคบางชนิดที่อุณหภูมิ -70 องศาเซลเซียส ไม่ใช่แค่เรื่องอุณหภูมิอย่างเดียว การออกแบบห้องเย็นที่ดีควรคำนึงถึงความชื้นภายในห้องเย็นด้วย เพราะการเก็บรักษาอาหารความชื้นจะเป็นอีกปัจจัยที่มีผลต่อความสด สีและรสชาติ รวมถึงน้ำหนักด้วย ที่เราเคยได้ยินว่า แช่สินค้าในห้องเย็นแล้วน้ำหนักหายนั่นเอง
เราสามารถแยกห้องเย็นออกเป็น 2 ส่วนหลักๆ คือ
1 ส่วนแรกคือตัวโครงสร้างห้องเย็นที่มีคุณสมบัติสามารถเก็บรักษาความเย็นภายในได้ โดยที่ไม่ให้เกิดการแลกเปลี่ยนความร้อน Heat Transfer ระหว่างอากาศภายในกับอากาศภายนอก เราจึงเห็นว่า ห้องเย็นจะทำมาจากฉนวนโฟมและมีแผ่นเหล็กเป็นพื้นผิวทั้ง 2 ด้าน Sandwich Panel โดยฉนวนจะต้องมีทุกด้านของห้องเย็น รวมถึงพื้นและเพดานด้วยเพราะเราไม่ต้องการให้เกิดการถ่ายเทความร้อนได้ อุณหภูมิห้องยิ่งต่ำจะมีผลกับความหนาแน่นและความหนาของฉนวนห้องเย็นโดยตรง จึงสังเกตุได้ว่า อุณหภูมิห้องยิ่งต่ำมาก ฉนวนห้องเย็นจะยิ่งมีความหนาแน่นสูงและความหนามากขึ้น ปกติในเมืองไทยจะพบโฟม PS Polystyrene หรือเราเรียกโฟมขาวและ โฟม PU Polyurethane หรือเราเรียกว่าโฟมเหลือง เป็นฉนวนที่ใช้ทำห้องเย็น
2 เครื่องทำความเย็น จะมีส่วนคอยล์เย็นที่เป็นอุปกรณ์หลักที่อยู่ภายในห้องเย็นมีหน้าที่รับความร้อนจากภายในห้องทั้งหมด โดยสารทำความเย็น Refrigerant เป็นตัวดูดความร้อนออกมาเอง ซึ่งระบบเครื่องทำความเย็นจะมีความแตกต่างกันขึ้นอยู่กับขนาด สินค้าที่แช่ อุณหภูมิที่ต้องการ ประเภทของระบบทำความเย็นที่มักใช้ในห้องเย็น ได้แก่ ระบบน้ำเย็น ระบบไกลคอล ระบบขยายตัวโดยตรง (DX) และระบบน้ำยาท่วม (Flooded) คอนเดนซิ่งซึ่งจะประกอบไปด้วยคอมเพรสเซอร์และคอยล์ร้อนจะอยู่ภายนอกห้องเย็นแล้วเดินท่อเข้าหากัน
การออกแบบห้องเย็นที่ดีต้องคำนึงถึงหลายปัจจัย ตั้งแต่ตัวห้องเย็นต้องแข็งแรง เก็บความเย็นได้ดี ไม่รั่ว จับผนังภายนอกห้องเย็นต้องไม่เย็นและมีความชื้น ส่วนเครื่องทำความเย็นผู้ออกแบบต้องมีความรู้ความเข้าใจการใช้งานของลูกค้า ออกแบบตามหลักเครื่องทำความเย็นที่ดี เครื่องทำความเย็นต้องมีประสิทธิภาพสูง อุปกรณ์หลักที่ใช้ไฟฟ้ามากที่สุดในระบบเครื่องทำความเย็น คือ คอมเพรสเซอร์ ซึ่งเป็นอุปกรณ์หลักในระบบเครื่องทำความเย็น ซึ่งการออกแบบที่ดีต้องรวมถึงการประหยัดไฟฟ้าด้วย
จากข้อมูลเบื้องต้นผู้ที่จะสร้างห้องเย็นหรือผู้ใช้งานต้องมีความรู้ความเข้าใจเบื้องต้นเพราะถ้าออกแบบไม่ถูกต้องแต่แรกจะทำให้เกิดค่าใช้จ่ายในระยะยาวค่อนข้างสูง ไม่ว่าจะเป็นค่าดูแลรักษา ค่าดำเนินการ ค่าเสียโอกาสเนื่องจากเครื่องมีปัญหา ค่าไฟฟ้าที่สูง การออกแบบห้องเย็นที่ดีแต่ต้นจะสร้างปัญหาและค่าใช้จ่ายน้อยให้กับผู้ประกอบการ
ถ้ามีข้อสงสัยหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบทความนี้ ติดต่อสอบถามเราได้ ทุกช่องทางเราพร้อมให้คำปรึกษาจากทีมงานที่มีประสบการณ์สูงด้วยความซื่อสัตย์และจริงใจ Sincere with Trust